Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Способ получения кормового продукта из рыбного сырья, включающий варку отходов от разделки рыбы, отделение бульона, его обезжиривание и сушку, отличающийся тем, что перед сушкой бульон охлаждают до температуры 18-20°С, подкисляют до рН4,0-4,5 и после подкисления добавляют к бульону 4,0-5,0% танина.

Текст

Способ получения кормового продукта из рыбного сырья, включающий варку отходов от разделки рыбы, отделение бульона, его обезжиривание и сушку, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что перед сушкой бульон охлаждают до температуры 18-20°С, подкисляют до рН 4,0-4,5 и после подкисления добавляют к бульону 4,0-5,0% танина. Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к кормопроизводству на основе рыбных отходов. Изобретение предусматривает использование полноценных белков рыбных отходов для выпуска белковой продукции, применяемой в качестве ветеринарного препарата. Известен способ получения кормовой муки из рыбного сырья, включающий его обработку путем варки, отделение бульона, его обезжиривание и высушивание, причем обработку ведут в присутствии поверхностно-активного вещества (1). Однако, рыбное сырье, которое используется в корм, в том числе и мука, получаемая из него, лечебным действием не обладает. Задача изобретения - усовершенствование способа получения кормового продукта, в котором повышена его лечебная и биологическая ценность. Задача решена тем, что производят варку отходов от разделки рыбы, затем отделяют бульон, обезжиривают и Сушат, а перед сушкой бульон охлаждают до температуры 18-20°С, подкисляют до рН 4,0-4,5 и после подкисления добавляют к бульону 4,0-5,0% танина. В полученном кормовом продукте в качестве лечебного действия выступает танин, оказывающий вяжущее действие на слизистую оболочку желудка, т.е. налицо терапевтич ес ки й тф ф ек т, под тв е ржд ен ны й испытаниями на свиньях. Биологическая ценность кормового продукта подтверждается полноценностью белков, входящих в состав рыбных отходов. Таким образом, при совместном действии рыбного белка и танина получаем новый кормовой продукт - танибел. Изобретение иллюстрируется следующими примерами. (22) 14.01.9LSU (46)29.12.94. Бюл. Nfe 8-І (56) Авторское свидетельство СССР № 751383, А 23 К 1/10, 1980. (71) Південній науково-дослідний Інститут морського рибного господарства та океано графії (72) Губанова Ганна Глібівна, Поліщук Люд мила Яківна, Христоферзен Генріх Пример1.К130кг отходов от раздел ки океанической ставриды, состоящих из костей, хребтов с остатками мяса, плавников, голов, кожи, добавляют 50 л воды и варят в течение 30 мин при температуре 95°С 100°С. Бульон отделяют от костей, обезжи С > ON СЛ Ю О 6529 ривают сепарированием и охлаждают до температуры 18~20°С. Затем бульон подкисляют до рН = 4,0. добавляют 2% танина, выдерживают 1 ч, отделяют осадок и высушивают его. Полученный осадок характеризуется содержанием белка-42%, танина-41%, влаги 10%, жира - 2%, минеральных веществ - 3%. Аминокислотный состав белковой части полученного кормового содержание продукта: к белку аминокислота 2,9 3,8 3,1 аспарагиновая ' треонин серии глутаминовая 9,6 пролин 6,1 цистеин 0,5 глицин 11,5 аланин 19,2 валин 5,9 метионин 4,2 изолейцин 3,8 лейцин 15,2 тирозин 2,3 фенилаланин 5,6 гистидин 3,6 лизин 16,1 аргинин 7,2 П р и м е р ы 2-7. К 100 кг отходов от разделки ставриды, состоящих из костей, хребтов с остатками мяса, плавников, голов, кожи, добавляют 50 л воды и варят в течение N?ISfe пп °С 2. 3. 4. 5. 15 18 20 25 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 30 40 20 20 20 20 20 20 20 20 20 30 мин при температуре 95- 100°С. Бульон отделяют от костои, обезжиривают сепарированием и охлаждают до температуры соответственно: 15,0: 18,0; 20,0; 25,0; 30.0; 5 40,0°С. Затем бульон подкисляют до рН =4,0, добавляют 5% танина, выдерживают один час, отделяют осадок и высушивают его. Вес осадка из 1 л бульона в каждом из примеров составляет: 160; 180; 181; 170; 10 140; 126 г. П р и м е р ы 8-14. К бульону, полученному как в примерах 1-7, охлажденному до температуры 20°С. подкисленному до рН ~4 добавляют соответственно. 2,0; 3,0; 4,0; 4,5; 15 5,0; 6,0% танина Вес выделенного осадка составляет соответственно: 74; 90; 180; 180; 180; 170; 160 г. П р и м е р ы 15-19. Бульон, полученный как в примерах 1-7, охлаждают до 20°С, 20 подкисляют соответственно до рН - 3,0; 3.5; 4,0; 4,5; 5,0 добавляют 5% танина. Вес выделенного осадка составляет соответственно: 140; 160; 180; 180; 160 г. Результаты опытов проведены в табли25 це. Анализ данных позволяет сделать следующие выводы: оптимальная температура бульона для выделения белка составляет 18-20°С. Количество танина, выделяющее максимальное количество осадка из бульона составляет 4,0-5,0%. Наибольшее количество осадка выделяется при рН бульона = 4,04,5. Массовая доля танина, % 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 2,0 3,0 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 5,0 5,0 РН 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 3,0 3,5 Вес осадка из 1 л бульона, г 160 180 181 170 140 126 74 90 180 180 180 170 160 140 160 6529 Продолжение таблицы Массовая пп °С доля танина, Вес осадка РН из 1 л буль % она, г 17. 20 5,0 4,0 180 18. 20 5,0 4,5 180 19. 20 5,0 5,0 160 Упорядник Замовлення 632 Техред М.Моргентал Коректор К.Папп Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська пл.. 8 Виробничо-видавничий комбінат "Патент", м. Ужгород. вул.ГагарІна, 101

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for producing feed product from fish raw material

Автори англійською

Hubanova Hanna Hlibivna, Polischuk Liudmyla Yakivna, Khrystoferzen Henrikh Serhiiovych, Lemesheva Maria Mykhailivna, Koptieva Antonina Petrivna

Назва патенту російською

Способ получения кормового продукта из рыбного сырья

Автори російською

Губанова Анна Глебовна, Полищук Людмила Яковлевна, Христоферзен Генрих Сергеевич, Лемешева Мария Михайловна, Коптева Антонина Петровна

МПК / Мітки

МПК: A23K 1/10

Мітки: рибної, спосіб, продукту, кормового, сировини, одержання

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/4-6529-sposib-oderzhannya-kormovogo-produktu-z-ribno-sirovini.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб одержання кормового продукту з рибної сировини</a>

Подібні патенти