Вузол подачі тіста формувальної машини

Номер патенту: 119821

Опубліковано: 10.10.2017

Автор: Стадник Ігор Ярославович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що рифлі валків виконані у формі циліндрично-гвинтових із змінним по довжині кроком гвинтових ліній, де рівняння гвинтової лінії описується в системі координат X, Y, Z

,

де  - час, за який досягається значення швидкості тіста V при переміщенні вздовж робочої зони валків, , с;  - радіус валка з гвинтовими рифлями, м;  - початкова швидкість тіста вздовж валка м/с;  - кількість разів дії рифлів за один цикл (розтягування);  - кут повороту валка з рифлями, за якого тісто досягає кінця робочої зони, рад; w - кутова швидкість обертання валків, рад/с.

Текст

Реферат: UA 119821 U UA 119821 U 5 10 15 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві бубликів, сушки різноманітних рецептур круглої й овальної форми. Відома машина для формування бубликів (див. технічний паспорт ТОВ "Тера", м. Тернопіль) має у своєму складі вузол подачі тіста, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Основним недоліком вузла подачі тіста є великий лобовий опір та часткова зміна структури тіста, що створює перевитрати електроенергії. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності вузла подачі тіста формувальної машини за рахунок вдосконалення конструкції, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, шляхом того, що рифлі валків виконані у формі циліндрично-гвинтових із змінним по довжині кроком гвинтових ліній, де рівняння гвинтової лінії описується в системі координат X, Y, Z    , y( t )  r sin( t)   t   Z( t )  V0 t 1  (K  1)  2     де t - час, за який досягається значення швидкості тіста V при переміщенні вздовж робочої зони валків, t   / w , с; r - радіус валка з гвинтовими, рифлями, м; V0 - початкова швидкість x( t )  r cos(t) 20 25 30 35 40 45 50 тіста вздовж валка м/с; K - кількість разів дії рифлів за один цикл (розтягування);  - кут повороту валка з рифлями, за якого тісто досягає кінця робочої зони, рад; w - кутова швидкість обертання валків, рад/с. На фіг. 1 показаний загальний вигляд вузла подачі формувальної машини, на фіг. 2 загальний вигляд циліндрично-гвинтового валка. Вузол подачі тіста формувальної машини складається з бункера 1 для завантаження тіста 2, нагнітальної камери 3, виконаної з двох рифлених валків 4. Валки встановлені паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Конструкція рифлів 5 валків 4 виконана у формі циліндрично-гвинтових із змінним по довжині кроком гвинтових ліній 6. Запропоноване рівняння дозволяє на етапі його захвату валками з кроком гвинтових ліній 6 в системі координат X, Y, Z сприяти збільшенню V0 початкової швидкість тіста вздовж валка 4. Рифлів 5 при повороті валка на кут  з кутовою швидкістю w забезпечать K разів зробити дію на тісто (розтягування), за якого воно досягає кінця робочої зони. Забезпечення найкращих результатів затягування тіста шляхом збільшення швидкості V0 його переміщення відбувається за додержання умов 0  t  t1 . Вузол подачі маси тіста працює дискретно. Тісто 2 завантажується в бункер 1, з якого самовільно надходить у вузол подачі 3, в якому встановлено паралельно робочі органи 4. Вмикається привід робочих органів (не показано) та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до формувального пристрою. Застосування валкових робочих органів у вузлі подачі формувальної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що робочі валки 4 виконані так як показано на Фіг. 2, на початку дискретної стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні валків відбувається збільшення швидкості переміщення тіста, рівномірне затягування маси без додаткового перемішування і деформації. Зростання швидкості переміщення тіста збільшується за рахунок змінного по довжині кроку гвинтових ліній 6 рифлів 5. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста між робочими валками, що пропонуються, обумовлює невеликі питомі витрати на подолання лобового опору при достатній ефективності видавлювання до формувального пристрою. Таким чином, наведені валкові робочі органи дозволяють організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни з мінімальними затратами енергії до формувального пристрою. 1 UA 119821 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що рифлі валків виконані у формі циліндрично-гвинтових із змінним по довжині кроком гвинтових ліній, де рівняння гвинтової лінії описується в системі координат X, Y, Z   x( t )  r cos(t)   y( t )  r sin( t) ,  t   Z( t )  V0 t 1  (K  1)  2     де t - час, за який досягається значення швидкості тіста V при переміщенні вздовж робочої зони валків, t   / w , с; r - радіус валка з гвинтовими рифлями, м; V0 - початкова швидкість тіста вздовж валка м/с; K - кількість разів дії рифлів за один цикл (розтягування);  - кут повороту валка з рифлями, за якого тісто досягає кінця робочої зони, рад; w - кутова швидкість обертання валків, рад/с. 2

Дивитися

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A21C 3/10

Мітки: машини, формувальної, подачі, вузол, тіста

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/4-119821-vuzol-podachi-tista-formuvalno-mashini.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Вузол подачі тіста формувальної машини</a>

Подібні патенти