Вузол подачі тіста формувальної машини

Номер патенту: 111503

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Деркач Андрій Васильович, Стадник Ігор Ярославович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що валки вузла подачі тіста виконані конічної форми із рифлями із змінним по довжині кроком гвинтових ліній з відповідною довжиною  і кутом захвату  середнього радіуса конічного валка  при висоті затягування  шару тіста із найменшою товщиною його нагнітання , виражається емпіричним рівнянням:

,

де  - коефіцієнт, що враховує властивості тіста;

 - кут захвату тіста рифлями по довжині гвинтових ліній валка, рад;

 - середній радіус конічного валка, мм;

 - висота затягування шару тіста, що знаходиться в камері, мм;

 - товщина захвату маси тіста при його нагнітанні валками, мм.

Текст

Реферат: UA 111503 U UA 111503 U 5 10 15 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві бубликів, сушки різноманітних рецептур круглої й овальної форми. Відома машина для формування бубликів (див. технічний паспорт ТОВ "Тера", м. Тернопіль) має у своєму складі вузол подачі тіста, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру виконану з двох рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Основним недоліком вузла подачі тіста є великий лобовий опір та часткова зміна структури тіста, що створює перевитрати електроенергії. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності вузла подачі тіста формувальної машини за рахунок вдосконалення конструкції. Поставлена задача вирішується тим, що вузол подачі тіста формувальної машини містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, шляхом того, що валки вузла подачі тіста виконані конічної форми із рифлями із змінним по довжині кроком гвинтових ліній, проте рифлі з відповідною довжиною  і кутом захвату  із середнім радіусом конічного валка r при висоті b шару тіста затягують масу тіста із найменшою товщиною його нагнітання 20 25 30 35 40 45 50 h , причому довжина виражається емпіричним рівнянням:   r 2    (1  tg)  h , b   де   - коефіцієнт, що враховує властивості тіста;  - кут захвату тіста рифлями по довжині гвинтових ліній валка, рад; r  0,625d - середній радіус конічного валка, мм; b - висота затягування шару тіста, що знаходиться в камері, мм; h - товщина захвату маси тіста при його нагнітанні валками, мм. На фіг. 1 показаний загальний вигляд вузла подачі формувальної машини, на фіг. 2 загальний вигляд валка, на фіг. 3 - переріз А-А на фіг. 2. Вузол подачі тіста формувальної машини складається з бункера 1 для завантаження тіста 2, нагнітальної камери 3, виконаної з двох рифлених валків 4, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Вони виконані конічної форми із змінним по довжині кроком гвинтових ліній. Довжина гвинтової лінії з відповідним кутом захвачує з маси тіста на певній висоті шар відповідної товщини. Нагнітання тіста залежить від його фізичних властивостей і середнього радіуса конічного валка. Довжина затягування тіста по гвинтовій лінії виражається емпіричним рівнянням:   r 2     (1  tg )  h b  , де   - коефіцієнт, що враховує властивості тіста;  - кут захвату тіста рифлями по довжині гвинтових ліній валка, рад; r  0,625d - середній радіус конічного валка, мм; b - висота затягування шару тіста, що знаходиться в камері, мм; h - товщина захвату маси тіста при його нагнітанні валками, мм. Вузол подачі маси тіста працює дискретно. Тісто 2 завантажується в бункер 1 з якого самовільно надходить у вузол подачі 3, в якому встановлено паралельно робочі органи 4. Вмикається привід робочих органів (не показано) та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до формувального пристрою. Застосування валкових робочих органів у вузлі подачі формувальної машини, згідно з корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що робочі валки 4 виконані так, як показано на Фіг. 2, на початку дискретної стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні валків відбувається рівномірне затягування маси без додаткового перемішування і деформації. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста між робочими валками, що пропонуються, обумовлює невеликі питомі витрати на подолання лобового опору при достатній ефективності видавлювання до формувального пристрою. 1 UA 111503 U Таким чином, наведені валкові робочі органи дозволяють організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни з мінімальними затратами енергії до формувального пристрою. 5 10 15 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндричних рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що валки вузла подачі тіста виконані конічної форми із рифлями із змінним по довжині кроком гвинтових ліній з відповідною довжиною  і кутом захвату  середнього радіуса конічного валка r при висоті затягування b шару тіста із найменшою товщиною його нагнітання h , виражається емпіричним рівнянням:   r 2     (1  tg)  h , b   де   - коефіцієнт, що враховує властивості тіста;  - кут захвату тіста рифлями по довжині гвинтових ліній валка, рад; r  0,625d - середній радіус конічного валка, мм; b - висота затягування шару тіста, що знаходиться в камері, мм; h - товщина захвату маси тіста при його нагнітанні валками, мм. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2

Дивитися

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A21C 3/10

Мітки: формувальної, тіста, машини, вузол, подачі

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/4-111503-vuzol-podachi-tista-formuvalno-mashini.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Вузол подачі тіста формувальної машини</a>

Подібні патенти