Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Енергія імпульсу" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг:

корпус: концентрат білковий з молочної сироватки

71,5

курага

145,0

виноград сушений (кишмиш)

162,0

арахіс

116,0

глазур шоколадна

81,0

стружка ананасова

91,0

функціональна композиція "Енергія імпульсу"

133,5

глазур шоколадна (для поверхні)

200,0.

Текст

Дивитися

Реферат: Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, причому додатково містять функціональну композицію "Енергія імпульсу". UA 110016 U (12) UA 110016 U UA 110016 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до виробництва цукристих кондитерських виробів із сушених фруктів і ягід, та може знайти широке застосування у виробництві функціональних харчових продуктів для людей з великими фізичним та психоемоційним навантаженнями, зокрема спортсменів. Аналогами корисної моделі можна вважати харчові продукти спеціального призначення для харчування спортсменів, які вміщують вітаміни, мінерали, адаптогени, антигіпоксанти, антиоксиданти та інші біологічно активні речовини. [Рудавська Г.Б., Тищенко С.В., Притульська Н.В. Наукові підходи та практичні аспекти оптимізації асортименту продуктів спеціального призначення: Монографія. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2002. - С. 271-275.]. Суттєвим недоліком багатьох харчових продуктів для спортсменів є відсутність функціональної спрямованості залежно від виду спорту, навантаження, часу доби та фази тренувального періоду. Найбільш близьким до запропонованої корисної моделі прототипом є формована і глазурована шоколадною глазур'ю цукерка із сушених фруктів і ягід із добавками [патент Росії на корисну модель № 2115328, кл. A23G 3/00, 2005 р.], що включає промивку сушених плодів водою, їх варіння, просочення цукровим сиропом, відділення плодів від цукрового сиропу, введення смакових добавок у вигляді очищених ядер горіхів, формування корпусів, їх вистоювання, підсушення і подальше глазурування. Недоліком цього продукту є невисока харчова та біологічна цінність та відсутність спеціального призначення. Спільні з прототипом ознаки: використання сушених фруктів і ягід, горіхів, глазурування. Ознаками, відмінними від прототипу є додаткове введення функціональної композиції "Енергія імпульсу". В основу корисної моделі поставлено задачу розробити цукерки із функціональними властивостями для харчування спортсменів підвищеної харчової та біологічної цінності з урахуванням потреб організму людини залежно від виду спорту, навантаження, часу доби та фази тренувального періоду. Задача вирішується шляхом створення цукерок "Енергія імпульсу" із урахуванням процесів, що відбуваються в організмі спортсмена залежно від інтенсивності навантаження, часу доби, тренувально-змагального періоду. З метою ідентифікації розроблених цукерок їх назва співпадає із назвою функціональної композиції, що входить до їх складу. Глазурований шоколадною глазур'ю корпус запропонованих цукерок "Енергія імпульсу" складається із концентрату білкового з молочної сироватки, арахіс, родзинок, кураги, глазурі шоколадної, стружки ананасової, функціональної композиції "Енергія імпульсу" у наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції (кг): концентрат білковий з 71,5 молочної сироватки курага 145,0 виноград сушений (кишмиш) 162,0 арахіс 116,0 глазур шоколадна 81,0 стружка ананасна 91,0 функціональна композиція 133,5 "Енергія імпульсу" глазур шоколадна (для 200,0. поверхні цукерок) Як сухий фруктовий компонент можуть бути використані будь-які сухі фрукти, плоди або ягоди. За результатами органолептичних досліджень перевагу віддано родзинкам, куразі та волоським горіхам. Для підвищення біологічної цінності та надання стабільної форми до корпусу цукерок введено концентрат білковий з молочної сироватки, що є цінною пластичною речовиною при м'язовій роботі спортсменів. До складу функціональної композиції "Енергія імпульсу" входять: сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт родіоли рожевої, у наступному співвідношенні компонентів, %: сухий екстракт гінкго 0,974 дволопатевий таурин 22,472 сухий екстракт плодів глоду 1,498 сухий екстракт родіоли 2,996 1 UA 110016 U 5 10 15 20 рожевої глюкози 37,453 композиції вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та 34,607. мінеральних речовин (Na, K, Са, Mg) Цукерки "Енергія імпульсу" рекомендовано використовувати в спортивній практиці для додаткового харчування спортсменів швидкісно-силових видів спорту в період важких фізичних навантажень, особливо при нераціональному (незбалансованому) харчуванні та при несприятливих кліматичних умовах (високогір'я, нестача кисню, зміна часових поясів, екологічне забруднення навколишнього середовища тощо) для підвищення працездатності й витривалості. Цілеспрямовано сформований рецептурний склад цукерок "Енергія імпульсу" розраховано на споживання за одну - дві години перед фізичним навантаженням у відповідності з індивідуальною програмою харчування і тренувань, що дозволить полегшити пристосування організму людини до високого фізичного навантаження в екстремальних умовах, підвищити її фізичну працездатність та емоційну стійкість. Вживання цукерок "Енергія імпульсу", забезпечить підвищення загального тонусу організму, працездатності, нормальну діяльність нервової системи, антиоксидантну активність організму та енергообмін. Досягнення поставленої мети зумовлено наявністю у складі цукерок "Енергія імпульсу" речовин, що моделюють фізичну працездатність і психоемоційну стабільність спортсменів швидкісно-силових видів спорту та людей зайнятих важкою фізичною працею. Запропоновані цукерки для спортсменів "Енергія імпульсу" не є токсичними, їх часте споживання не призведе до звикання, не містять у своему складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету й Антидопінговим кодексом олімпійського руху. Цукерки можуть вироблятися на традиційному обладнанні кондитерської фабрики за традиційною технологією можуть бути вагові й фасовані, загорнуті й незагорнуті. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 25 Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із концентрату білкового з молочної сироватки, подрібнених волоських сушених горіхів, родзинок, кураги, глазурі кондитерської, стружки ананасової, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Енергія імпульсу" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: корпус: концентрат білковий з 71,5 молочної сироватки курага 145,0 виноград сушений (кишмиш) 162,0 арахіс 116,0 глазур шоколадна 81,0 стружка ананасова 91,0 функціональна композиція 133,5 "Енергія імпульсу" глазур шоколадна (для поверхні) 200,0. 30 Комп’ютерна верстка О. Рябко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A61K 36/16, A23G 3/00

Мітки: імпульсу, спортсменів, цукерки, енергія

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/4-110016-cukerki-dlya-sportsmeniv-energiya-impulsu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Цукерки для спортсменів “енергія імпульсу”</a>

Подібні патенти