Спосіб приготування вина плодово-ягідного медового десертного “медова перлина”

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Спосіб приготування вина плодово-ягідного десертного, що передбачає зброджування  соку, який відрізняється тим, що зброджують концентрований виноградний сік, розведений яблучним соком до цукристості 100-300 г/дм3 в суміші з натуральним медом, який додають у сусло в кількості, яка забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у некріпленому виноматеріалі не менше 10-18 об. %.

2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин.

Текст

1. Спосіб приготування вина плодово-ягідного десертного, що передбачає зброджування соку, який відрізняється тим, що зброджують концентрований виноградний сік, розведений яблучним 3 соком до цукристості 100-300 г/дм в суміші з натуральним медом, який додають у сусло в кількості, яка забезпечує об'ємну концентрацію етилового спирту у некріпленому виноматеріалі не менше 1018 об. %. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що проводять термічну обробку меду - варіння меду з джерельною водою протягом 2-24 годин. (19) (21) a201010243 (22) 19.08.2010 (24) 10.01.2012 (46) 10.01.2012, Бюл.№ 1, 2012 р. (72) ЛИТОВЧЕНКО ОЛЕКСАНДР МИХАЙЛОВИЧ, ФЕРЕНЧУК ОЛЕНА ВАЛЕНТИНІВНА (73) ЛИТОВЧЕНКО ОЛЕКСАНДР МИХАЙЛОВИЧ, ФЕРЕНЧУК ОЛЕНА ВАЛЕНТИНІВНА (56) Валуйко Г.Г. и др. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности, М. Пищевая промышленность, 1978, С.227-238. UA 35840 A, 16.04.2001. UA 64601 A, 16.02.2004. UA 12051 U, 16.01.2006. 3 матеріал знімають з осаду. Проводять корегування виноматеріалу з медом натуральним до кондицій готового вина. Виноматеріал витримують у повній тарі при температурі 10-16 °C. За необхідності обробляють для надання розливостійкості. Готове вино направляють на відпочинок не менше, як на 15 днів, потім фільтрують і розливають. Комп’ютерна верстка А. Рябко 97191 4 При такому співвідношенні інгредієнтів і вказаному вище способі їх виготовлення вино має приємний, гармонійний з медово-виноградними тонами смак і приємний, легкий з медовими відтінками аромат, від світло- до темно-золотистого колір, які при витримці 0,5-1 рік набувають у смаку легких відтінків коньяку і хлібної скоринки, а у ароматі сливово-мадерних тонів. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for the production of “medova perlyna” (honey pearl) desert fruit honey wine

Автори англійською

Lytovchenko Oleksandr Mykhailovych, Ferenchyk Olena Valentynivna

Автори російською

Литовченко Александр Михайлович, Ференчук Елена Валентиновна

МПК / Мітки

МПК: C12G 3/02

Мітки: десертного, медового, вина, плодово-ягідного, медова, приготування, перлина, спосіб

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/2-97191-sposib-prigotuvannya-vina-plodovo-yagidnogo-medovogo-desertnogo-medova-perlina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування вина плодово-ягідного медового десертного “медова перлина”</a>

Подібні патенти