Спосіб виготовлення виробу з тіста з начинкою

Номер патенту: 35517

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Ткачук Світлана Антонівна, Ткачук Уляна Миколаївна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб приготування виробу з тіста з начинкою, що включає замішування тіста, формування виробів, випікання, який відрізняється тим, що спочатку перетирають борошно з маргарином, додають дріжджі, ванільний цукор, яйця та сметану, охолоджують тісто, формують вироби з додаванням начинки, здійснюють шокову заморозку для напівфабрикату і упаковку з можливістю подальшого випікання при температурі 200-210 °С.

Текст

Дивитися

Спосіб приготування виробу з тіста з начинкою, що включає замішування тіста, формування виробів, випікання, який відрізняється тим, що спочатку перетирають борошно з маргарином, додають дріжджі, ванільний цукор, яйця та сметану, о холоджують тісто, формують вироби з додаванням начинки, здійснюють шокову заморозку для напівфабрикату і упаковку з можливістю подальшого випікання при температурі 200-210°С. (19) (21) u200804484 (22) 09.04.2008 (24) 25.09.2008 (46) 25.09.2008, Бюл.№ 18, 2008 р. (72) ТКАЧУК СВІТЛАНА АНТОНІВН А, UA, ТКАЧУК УЛЯНА МИКОЛАЇВН А, UA (73) ТКАЧУК СВІТЛАНА АНТОНІВН А, UA, ТКАЧУК УЛЯНА МИКОЛАЇВН А, UA 3 35517 4 +29 +32 градуси С Якість виробу, який пропонуний, повидло. Все добре перемішують і додають ється, на пряму залежить від дотримання технолодо маку знову ж таки добре вимішуючи. гічного процесу, а особливо температурного реНаступний крок може бути двох варіантів: жиму. Але якщо при традиційній технології 1. Вироби викладають на змащені олією листи і випікають при температурі 210 градусів. важливо для виробу тепло (Т°С +29 - +32), то для 2. Вироби викладають на змащені олією листи виробу, що пропонується важлива стадія охолоі поміщають в морозильні камери шокової замородження тіста при температурі -5-7°С на протязі зки. певного часу. Заморожений напівфабрикат фасують та відЗапропонований виріб, як і сама технологія правляють спеціальним транспортом в торгову приготування, не схожий на смак та на вигляд на мережу чи в заклади громадського харчування, де традиційний дріжджовий продукт. На смак це швипродукт зберігається при температурі не вище дше напівфранцузьке тісто. мінус 18 градусів. Приготування тіста. Промислове застосування. Кілограм борошна просівають через сито та Спосіб приготування дріжджового виробу заперетирають з маргарином. Після чого додають стосовуючи метод охолодження тіста широко вирозведені 0.3кг дріжджів пачкою цукру ванільного, користовується підприємством «Айстра», що зна5 яєць та сметану. З даної сировини замішують ходиться в м. Коломия Івано-Франківської області. тісто. Охолоджують тісто при температурі -5-7 граРогалики з маком є візитівкою фірми вже понад дусів. вісім років. А тепер покупці мають можливість наОхолоджене тісто ділять на порції, кожну з повнити свою оселю смачним ароматом щойно яких розкачують, надаючи форму кола. Коло, в випеченого тістечка, відчути свою причетність до свою чергу, ділять на рівні частини, на кожну з його приготування, прикладаючи при цьому мініяких накладають приготовлену начинку вагою мум часу і зусиль, та скоштува ти його ще гарячим 0,08кг, завивають, надаючи форму рогалика. При в любий час. Те хнічний результат: виготовленні іншого печива, заготовки з тіста виріа) створено дріжджовий кондитерський прозають іншої форми. дукт, який має неповторний смак ; Приготування начинки. б) споживачу запропонований новий продукт Потрібну кількість маку промивають декілька заморожений кондитерський напівфабрикат із дріраз гарячою водою. Промитий мак заливають вожджового тіста з різноманітними начинками. Кондою і проварюють. Добре проціджений мак двічі дитерська група заморожених напівфабрикатів у перемелюють. Збивають білки в пишну піну, доторговій мережі не представлена таким продуктом даючи цукрову пудру, цедру лимона, цукор ванільчи схожим на нього. Комп’ютерна в ерстка А. Крижанівський Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for making dough product with filling

Автори англійською

Tkachuk Svitlana Antonivna, Tkachuk Uliana Mykolaivna

Назва патенту російською

Способ изготовления изделия из теста с начинкой

Автори російською

Ткачук Светлана Антоновна, Ткачук Ульяна Николаевна

МПК / Мітки

МПК: A21C 9/00

Мітки: начинкою, спосіб, виготовлення, тіста, виробу

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/2-35517-sposib-vigotovlennya-virobu-z-tista-z-nachinkoyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виготовлення виробу з тіста з начинкою</a>

Подібні патенти