Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті становить 13,0 – 14,5%.

Текст

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастерізаціі, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20-25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті становить 13,0-14,5%. (19) (21) 98094760 (22) 09.09.1998 (24) 15.12.2000 (33) UA (46) 15.12.2000, Бюл. № 7, 2000 р. (72) Бут Тетяна Миколаївна, Зірка Діна Луківна, Іщук Володимир Петрович, Пасічний Олександр Володимирович, Фельдман Едуард Мойсейович (73) ВІДКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ПОЛТАВАХОЛОД" 31462 но з прототипом запропонований спосіб має переваги за харчовими, споживчими, естетичними якостями. Назва показника Смак і аромат Консистенція Колір Воно може бути виготовлене промисловим способом. Запропонований спосіб відповідає критеріям патентоспроможності і може бути захищений патентом України. Таблиця Характеристика Чистий, властивий даному виду глазурі Глазурі - однорідна, достатньо щільна Згідно з вимогами ТУ 46.39.096-96 допускається нерівномірний колір для горіхової і плодово-ягідної глазурі __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method of making ice-cream "poltavske"

Автори англійською

But Tetiana Mykolaivna, Zirka Dina Lukivna, Ischuk Volodymyr Petrovych, Pasichnyi Oleksandr Volodymyrovych, Feldman Eduard Moiseiovych

Назва патенту російською

Способ изготовления мороженого "полтавское"

Автори російською

Бут Татьяна Николаевна, Зирка Дина Лукинична, Ищук Владимир Петрович, Пасичный Александр Владимирович, Фельдман Эдуард Моисеевич

МПК / Мітки

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, спосіб, полтавське, виготовлення

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/2-31462-sposib-vigotovlennya-moroziva-poltavske.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виготовлення морозива “полтавське”</a>

Подібні патенти