Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет

Номер патенту: 15554

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодку речовину використовують лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:

борошно пшеничне

20-30

лактитол 

20 - 35

меланж 

38 - 50

ароматизатор 

0,01 - 0,5

Текст

Дивитися

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих 3 15554 4 Таблиця Інші приклади отримання складу № п/п 1 2 3 4 5 Рецептурні компоненти, % Примітки Борошно пшеЛактитол Меланж Ароматизатор ничне 15 15 70 0,16 Не утворюється структура тіста 20 33 47 0,16 Не достатні структурні показники тіста Найкращі показники структури тіста та смакові ха26 31 43 0,16 рактеристики готового виробу Добрі властивості тіста та притаманний смак гото30 32 40 0,16 вих виробів Значно погіршується смак та структура готових 35 35 30 0,16 виробів Висновки: заміна ксиліту на лактитол дає можливість виробляти кондитерські вироби, а саме бісквітні напівфабрикати для хворих на цукровий Комп’ютерна верстка А. Крулевський діабет з високими органолептичними характеристиками без небажаного для даного виду виробів прохолоджувального ефекту. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Composition of a biscuit half-finished product for those having the diabetes

Автори англійською

Dorokhovych Viktoria Vitaliivna

Назва патенту російською

Состав бисквитного полуфабриката для больных сахарным диабетом

Автори російською

Дорохович Виктория Витальевна

МПК / Мітки

МПК: A23G 3/46, A61P 3/10, A23G 3/38

Мітки: діабет, бісквітного, цукровий, напівфабрикату, склад, хворих

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/2-15554-sklad-biskvitnogo-napivfabrikatu-dlya-khvorikh-na-cukrovijj-diabet.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет</a>

Подібні патенти